Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und gelegentlich umrühren, bis sie glasig wird (ca. 4–5 Minuten).

   3 Min.

2. Den zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma und gemahlenen Chili unterrühren. 1–2 Minuten mörsern lassen, bis das Aroma kräftig und warm duftet.

   2 Min.

3. Die gehackten Tomaten in den Topf geben. Umrühren, bis sie weich werden und zerfallen. Die Hitze etwas reduzieren und die Soße quachen lassen, bis sie an Konsistenz verliert.

   5 Min.

4. Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem Garam Masala zugeben. Sanft unterrühren, bis die Kichererbsen gleichmäßig von der Gewürzmischung umhüllt sind.

   2 Min.

5. Das Chana Masala etwa 10 Minuten sanft quachen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet, und die Aromen zur Geltung kommen.

   10 Min.

6. Das Masala vorsichtig abschmecken und bei Bedarf mit etwas feinem Salz nachwürzen. Das Gericht sollte herzhaf, leicht süßlich von den Tomaten und würzig schmecken.

   1 Min.

7. Den Topf vom Herd nehmen. Ein letztes Mal umrühren, dann heiß direkt in Schüsseln servieren und großzügig mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen.

   1 Min.