Französischer Käse-Tomaten-Omelett

Das üppige, goldene französische Frühstücksklassiker – fertig in unter zehn Minuten.

Gesamt: 12 Min.
Handwerklich: 10 Min.
Portionen für: 1
Level: Easy
Küche: französisch
Mahlzeit: Frühstück

vegetarisch
glutenfrei

Ein lockerer, in zwei Minuten bereit französischer Omelett, gefüllt mit schmelztem Käse und süßen Tomatenscheiben, frisch mit Lauchröhrchen garniert und sofort serviert.

Einkaufsliste

2 Eier (Größe M)
1 TL Rahmcrème
1 EL Butter
1 mittelgroße Tomate
50 g erwachsener Cheddar
1 EL Lauchröhrchen

Zutaten

2 Eier (Größe M)
1 TL Rahmcrème
1 EL Butter
1 mittelgroße Tomate in dünnen Scheiben geschnitten
50 g Erwachsener Cheddar gerieben
1 EL Lauchröhrchen fein geschnitten
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Zwei Eier mit Rahmcrème und einer guten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen, bis die Mischung cremig und leicht schaumig ist.

Tipp Ein Schuss Rahmcrème macht den Omelett üppiger und erleichtert das Zusammenklappen.

1 Min.
Eine 20-cm-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen und einen EL Butter darin gleichmäßig über Boden und Rand schwenken.

Tipp Warten, bis die Butter schäumt und das Zischen leiser wird, bevor du die Eier hinzugibst.

2 Min.
Die Eiermischung einfüllen und eine Minute ruhen lassen; die Pfanne dabei sanft schwenken, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.

1 Min.
Während sich die Ränder festigen und die Mitte noch feucht ist, die Tomatenscheiben und den geriebenen Käse gleichmäßig auf die eine Hälfte des Omeletts geben.

2 Min.
Ein flaches Spatel unter die leere Seite schieben und die gefüllte Hälfte vorsichtig darüberklappen, dann mit dem Spatel sanft andrücken, um die Naht zu verschließen.

Tipp Nicht zu lange garen; der Käse sollte innen noch flüssig sein.

2 Min.
Das Omelett auf einen vorgewärmten Teller stürzen, mit den geschnittenen Lauchröhrchen bestreuen und sofort servieren.

1 Min.

Zeitplan

T-10 min: Zutaten bereitlegen und Pfanne vorheizen.
T-5 min: Eier aufschlagen und verquirlen.
T-1 min: Butter in der Pfanne erhitzen.

Küchen-Tipps

Bei mittlerer Hitze kochen; zu starke Hitze braunt die Außenseite, bevor die Mitte fest wird.
Das Omelett sollte beim Zusammenklappen gerade erst gestockt sein und oben noch leicht feucht.
Verwende eine kleine, flache Pfanne für bessere Kontrolle beim Klappen.

Abwandlungen

Käse: Den Cheddar durch Mozzarella ersetzen, für eine mildere, streichigere Note.
Tomate: Tomate weglassen, wenn du ein schlichtes, klassisches Omelett bevorzugst.
Rahmcrème: Die Rahmcrème durch einen EL Wasser ersetzen, für eine leichtere Konsistenz.