Zubereitung

1. Die Sauce für das Wok-Gemüse in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce, Hühnerbrühe, Maisstärke und Pfeffer glattrühren.

   3 Min.

2. Den Knoblauch hacken, den Ingwer reiben und alle Gemüsesorten wie in der Zutatenliste angegeben aufschneiden, damit sie schnell gar werden.

   Tipp Wenn das Gemüse eine ähnliche Größe hat, gart es gleichmäßig und nichts verbrennt.

   2 Min.

3. 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis es leicht schimmert.

   Tipp Dafür sorgen, dass der Wok heiß ist, bevor das Fleisch hinzukommt, damit es saftig bleibt.

4. Das in Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben und 3 bis 4 Minuten braten, dabei Klumpen mit einem Spatel zerstören, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

   Tipp Das Fleisch sollte, wenn möglich, in einer Schicht liegen, damit es gleichmäßig gart.

   4 Min.

5. Das gegarte Hähnchen auf einen Teller nehmen und beiseitestellen.

6. Den Wok wieder erhitzen und die restlichen 1 EL Pflanzenöl dazugeben.

   Tipp Sesamöl hier nicht verwenden, da es einen niedrigeren Rauchpunkt hat.

7. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitbraten, bis es duftet. Dann Zwiebel und Karottenstifte zugeben und 2 Minuten anbraten.

   3 Min.

8. Die Brokkoliröslein und die Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gerade weich ist.

   Tipp Das Gemüse sollte noch ein bisschen knackig bleiben, um die Textur zu bewahren.

   2 Min.

9. Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sie eindickt und sich mit dem Gemüse vermischt.

   1 Min.

10. Das Hähnchen wieder in den Wok geben, 1 Minute mit dem Gemüse und der Sauce unterheben, bis es durchgewärmt ist, und vor dem Servieren mit einem Schuss Sesamöl beträufeln. Dazu Reis oder Nudeln servieren.

    Tipp Zu einem Fenchelring oder Toast-Sesam-Samen vor dem Servieren ein tolles Finish.

    1 Min.