Kichererbsen- und Spinat-Gulasch

Ein warmes, aromatisches Schmortopf-Gericht.

Ein deftiges und gesundes Ein-Topf-Gulasch, in einer halben Stunde fertig.

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Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und 3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

3 Min.
Den zerkleinerten Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Koriander und die Chiliflocken unterrühren. 1 Minute mitbraten, bis es duftet.

2 Min.
Die abgetropften Kichererbsen und die Gemüsebrühe zugeben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.

1 Min.
Das Gulasch kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Hitze reduzieren und die Baby-Basilikumblätter unterheben. 2 Minuten schmoren lassen, bis sie zusammengefallen sind.

2 Min.
Den Zitronensaft, Meersalz und schwarzen Pfeffer zugeben. Probiieren und ggf. nachwürzen.

1 Min.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort warm servieren.

Glas Kichererbsen vor der Verwendung gründlich abspülen, um die stärkehaltige Flüssigkeit zu entfernen.
Wenn das Gulasch zu dickflüssig ist, noch etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Frischer Dill ist ein guter Ersatz für Petersilie in diesem Gericht.

Weiße Bohnen: Kichererbsen durch Cannellini-Bohnen ersetzen, um eine cremigere Textur zu erzielen.
Kohl: Baby-Basilikum durch gehackten Grünkohl ersetzen, wenn man ein kräftigeres Blatt bevorzugt.
Trockenobst: Eine Handvoll Sultaninen zugeben, um eine Süße Note zu erzielen.

Ungefähr, pro Portion.