Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber noch nicht raucht.

   2 Min.

2. Frage und Knoblauch dazugeben und sanft rühren, bis sie weich und duftend, aber nicht braun sind.

   3 Min.

3. Die Brühe angießen, aufkochen lassen, dann die halbierten Tomaten zugeben und leicht weich werden lassen.

   4 Min.

4. Offen 15 Minuten köcheln lassen und die Tomaten von Zeit zu Zeit mit einem Löffel leicht zerdrücken.

   15 Min.

5. Die Suppe mit einem Pürierstab zerlegen oder in den Standmixer geben und glatt pürieren.

   5 Min.

6. In den Topf zurückgeben, den Großteil des Basilikums dazugeben, gut würzen und sanft durchwärmen.

   3 Min.

7. Probieren, bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dann in Schöpfen auf Teller geben und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

   2 Min.