Zubereitung

1. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser 30 Sekunden lang ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lass sie gut abtropfen, dann beiseitestellen.

   5 Min.

2. Gib den Reis in einen mittleren Topf, bedecke ihn mit 2:1 kaltem Wasser, gib eine Prise Salz dazu, bringe es zum Kochen und lass es abgedeckt 15–18 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.

   Tipp Starte mit dem Reis etwas früher, damit er fertig ist, wenn das Chilli gar ist.

   3 Min.

3. Erhitze das Olivenöl in einem großen, tiefen Topf über mittlerer bis starker Hitze, bis es schimmert. Gib das Rinderhack dazu, bröckle es mit einem Löffel auf und brate es 4–5 Minuten lang, bis keine rosafärbigen Stellen mehr vorhanden sind.

   Tipp Wenn du einen einzigen Topf verwendest, nicht zu voll befüllen; bei Bedarf das Fleisch in zwei Portionen braten.

   4 Min.

4. Gib die gewürfelte Zwiebel und rote Paprika zusammen mit dem Rindfleisch in den Topf. Brate unter gelegentlichem Umrühren 3–4 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig und weich ist.

   3 Min.

5. Gib den zerkleckerten Knoblauch, das Tomatenmark, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano und den geräucherten Paprika dazu. Lass das Ganze 1–2 Minuten anrösten, bis es duftet, achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

   Tipp Die Gewürze dunkeln beim Kochen leicht ab und werden aromatischer.

   2 Min.

6. Gieße die abgetropften Kichererbsen, die Dosentomaten und die heiße Brühe dazu. Gut umrühren, dann nach Bedarf die Sojasauce zugeben.

   3 Min.

7. Bringe das Chilli zum sanften Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, bedecke den Topf teilweise und lass es 20 Minuten leise köcheln, damit es dicklicher wird und Aromen entwickeln kann.

   Tipp Gelegentlich den Deckel öffnen und umrühren, falls die Mischung zu schnell einkocht.

   20 Min.

8. Prüfe, ob der Reis gar ist. Locker mit einer Gabel auflockern, dann das Chilli probieren und nach Geschmack mit额外 Salz und Chilipulver abschmecken.

   2 Min.