Schnelles Hausmanns-Hähnchen-Curry

Herzlich, schnell und voller warmer Gewürze

Klassisches Hausmanns-Hähnchen-Curry in einer reichhaltigen, aromatischen Tomaten-Joghurt-Soße, serviert mit fluffigem gedämpftem Basmatireis.

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500 g Hähnchenhüfte, ohne Knochen und Haut, in 3-cm-Würfel geschnitten vor dem Kochen trocken tupfen
200 g Langer Korn Basmatireis
1 große Gelbe Zwiebel, fein gehackt
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2-cm-Stück Frischer Ingwer, geraspelt
2 EL Tomatenpüree
3 EL Naturjoghurt

Basmatireis in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

Tipp Dies entfernt überschüssige Stärke für lockere Körner

5 Min.
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten goldbraun und weich dünsten.

Tipp Häufig umrühren, um Anbräunen zu vermeiden

2 Min.
Knoblauch, Ingwer und alle trockenen Gewürze hinzufügen. 1 Minute lang ständig rühren, bis duftend.

Tipp Gewürze entfalten ihr Aroma am besten beim Anbraten

2 Min.
Tomatenpüree und Joghurt einrühren. 2 Minuten sanft köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.

Tipp Joghurt verleiht Cremigkeit ohne schwere Sahne

1 Min.
Hähnchenwürfel und 300 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.

Tipp Kerntemperatur von 74°C prüfen

20 Min.
Während das Curry kocht, den Reis in einem separaten Topf mit Wasser im Verhältnis 1:2 garen, bis er zart, aber fest ist.

Tipp Einmal anfangen zu köcheln, nicht mehr umrühren

5 Min.
Curry mit Salz und restlichem Chili abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern.

1 Min.

Hähnchenbrustfilet: Gleiche Garzeit, aber gegen Ende hinzufügen, um Austrocknen zu verhindern.
Kichererbsen: Abgetropfte Konserven-Kichererbsen gleichzeitig mit dem Hähnchen hinzufügen für eine vegane Option.
Ghee: Pflanzenöl durch Ghee ersetzen, um den nussigen Geschmack zu vertiefen.
Kashmir-Chili: Ganze Kashmir-Chilis für kräftige Farbe ohne zusätzliche Schärfe verwenden.