Zubereitung

1. Zwei 18-cm-Rundbackformen mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einschlagen, um Überlaufen zu verhindern. Bis die trockene Mischung fertig ist, zur Seite stellen.

   5 Min.

2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Nussmuskat in einer Schüssel verrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

   4 Min.

3. Eier, Öl und braunen Zucker schlagen, bis die Mischung dickflüssig und hell ist und der Zucker nahezu komplett gelöst ist.

   5 Min.

4. Die geriebenen Möhren vorsichtig unter die flüssige Mischung heben, dann die trockenen Zutaten einarbeiten, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.

   4 Min.

5. Den Teig gleichmäßig auf beide vorbereiteten Formen verteilen und mit einem Spatel glätten für ein gleichmäßiges Backergebnis.

   2 Min.

6. Bei 180 °C 25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestochener Teststäbchen sauber bleibt. Zehn Minuten in den Formen abkühlen lassen.

7. Frischkäse mit der Hälfte der Butter glatt rühren, dann Puderzucker und die restliche Butter zugeben und so rühren, bis die Creme dick, aber verstrichbar ist.

   8 Min.

8. Kuchen auf ein Gitter heben. Die erste Schicht großzügig bestreichen, die zweite Schicht daraufsetzen und mit einer letzten Schicht Creme überziehen.

   Tipp Creme fünf Minuten fest werden lassen, bevor man sie anschneidet, um Verlaufen zu vermeiden.

   7 Min.