Tacos mit Schwarzen Bohnen und Gemüse

Schnell, herzhafte und sättigend in unter 30 Minuten.

Ein einfaches Abendessen, das du selbst zusammenstellst: warme Füllung aus Schwarzen Bohnen und Gemüse, frische Toppings und Limette.

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Zwiebel und Paprika würfeln. Knoblauch zerdrücken und Koriander hacken. Die Limette beiseitestellen. Avocadas schneiden, wenn du mit dem Anrichten beginnst.

3 Min.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika zugeben. 5–6 Minuten rühren, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.

Tipp Dabei immer rühren, um eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten und zu verbrennen, zu vermeiden.

5 Min.
Knoblauch, Cumin, Chilipulver, Salz und abgetropfte Schwarze Bohnen zugeben. 1–2 Minuten rühren, bis es duftet.

Tipp Die Gewürze entfalten ihre Aromen schneller durch die Hitze.

2 Min.
Maiskörner unterrühren. 1 Minute weiterkochen. Die Füllung abschmecken und bei Bedarf salzen.

1 Min.
Hitze auf Mittelstufe stellen und die Fladen direkt in der Pfanne 30 Sekunden pro Seite erwärmen. Mit allen 8 Fladen wiederholen.

Tipp Die warmen Fladen in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, um sie geschmeidig zu halten.

2 Min.
Zum Anrichten einen Löffel Bohnenfüllung auf jeden Fladen geben. Mit den Avocadoscheiben belegen.

Tipp Mache zwei Tacos pro Person.

4 Min.
Mit einem Klecks sauren Rahms, frischem Koriander und einem Spritzer Limette fertigstellen. Sofort servieren, während die Fladen noch warm sind.

2 Min.

Vorbereite das Gemüse, bevor du mit dem Kochen beginnst, damit das Arbeiten an der Pfanne schnell vorangeht.
Erwärme die Fladen einzeln oder in kleinen Stapeln, damit sich der Stapel nicht bricht.
Spüle die Schwarzen Bohnen aus der Dose gründlich ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und die Textur cremiger zu machen.

Bohnen durch Linsen: Ersetze Schwarze Bohnen durch gekochte oder ganze grüne Linsen für eine leichtere, erdige Füllung.
Saurer Rahm durch griechischen Joghurt: Nutze vollfetten griechischen Joghurt anstelle von saurem Rahm für einen säuerlichen, proteinreichen Klecks.
Avocado durch Salsa: Lass die Avocado weg und gib einen Löffel frische Pico de Gallo darüber für einen frischeren Kick.
Weizenfladen durch Maisfladen: Wenn du keine Maisfladen hast, eignen sich weiche Weizenfladen für dieses einfache Gericht genauso gut.

Ungefähr, pro Portion.