Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer breiten, backofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie vier Minuten lang, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.

   Tipp Verwenden Sie eine schwere Pfanne mit dickem Boden, damit die Tomaten nicht anhaften.

   5 Min.

2. Rühren Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und das Paprikapulver unter. Garen Sie eine Minute, bis die Mischung aromatisch duftet und der Knoblauch blass wird.

   2 Min.

3. Geben Sie die Dosen-Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu. Lassen Sie die Soße fünf Minuten lang leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

   3 Min.

4. Erstellen Sie vier kleine Mulden in der Tomatensoße und brechen Sie vorsichtig je ein Ei hinein. Würzen Sie die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.

   Tipp Geben Sie das Salz zuerst in die Tomatensoße und passen Sie es nach dem Hinzufügen der Eier an.

   2 Min.

5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier so lange garen, bis das Eiß Weiß gestockt ist, aber das Dotter noch flüssig bleibt. Das dauert etwa zehn Minuten.

   Tipp Wenn der Rand der Pfanne trocken ist, stellen Sie sie auf eine etwas kühlere Stelle des Herdes.

   10 Min.

6. Nehmen Sie den Deckel ab, streuen Sie die Eier mit Feta-Würfeln und gehackter frischer Petersilie. Servieren Sie sofort aus der Pfanne.

   2 Min.