Gekühlter Thunfisch-Nudel-Salat

Würziger, gekühlter Happen in unter 20 Minuten fertig

Gesamt: 20 Min.
Handwerklich: 15 Min.
Portionen für: 2
Level: Easy
Küche: Mediterran
Mahlzeit: Mittagessen

Pescatarian

Ein leichtes, proteinreiches Mittagessen, das weiche Fusilli mit abgetropftem Thunfisch und knackigem mediterranem Gemüse in einem zitronig-kräutrigem Dressing vereint. Es ist die zuverlässige Variante, die man an einem Wochentag machen kann und die fertig ist, bevor die Nudeln richtig abgekühlt sind.

Einkaufsliste

250 g Fusilli
200 g heller Dosen-Thunfisch im eigenen Saft
1 kleine Gurke
200 g Cherry-Tomaten
60 g Kalamata-Oliven
50 g schwarze Oliven, entsteint
20 g rote Zwiebel
20 g frische Petersilie
3 EL natives Olivenöl extra
1 Zitrone
1 TL Honig (optional)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL feines Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz zum Kochen der Nudeln

Sauce bei Über-night-Kühlung etwas flüssiger halten; Nudeln nehmen das Öl auf, während sie abkühlen.

Zutaten

250 g Fusilli
200 g Dosen-Thunfisch hell, im eigenen Saft
1 kleine Gurke entkernt und gewürfelt
200 g Cherry-Tomaten halbierend
60 g Kalamata-Oliven halbierend
50 g Schwarze Oliven in Scheiben geschnitten
20 g Rote Zwiebel fein gewürfelt
20 g Frische Petersilie fein gehackt
3 EL Natives Olivenöl extra
1 Zitrone Schale und Saft
1 TL Honig optional für Balance
1 TL Getrockneter Oregano
1 TL Fleur de Sel
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
2 TL Salz für Nudeln

Zubereitung

1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann 2 Teelöffel Salz zugeben.

2 Min.
250 g Fusilli zugeben und 6 Minuten kochen, also eine Minute kürzer als auf der Packung als al dente angegeben.

Tipp Al dente Nudeln nehmen die Sauce besser auf als übergarkochte.

6 Min.
Nudeln abgießen, 10 Sekunden unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen, dann gut abtropfen lassen.

1 Min.
Kalte Nudeln in einer großen Schüssel mit 200 g abgetropfem hellen Thunfisch, einer entkernten kleinen Gurke, 200 g halbierten Cherry-Tomaten, 60 g halbierten Kalamata-Oliven, 50 g geschnittenen schwarzen Oliven, 20 g fein gewürfelter roter Zwiebel und 20 g fein gehackter Petersilie verrühren.

1 Min.
In einem kleinen Krug 3 EL natives Olivenöl extra, Saft und Schale von 1 Zitrone, 1 TL Honig, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Fleur de Sel und 1/2 TL schwarzen Pfeffer verrühren.

Tipp Probieren und bei Bedarf noch eine Prise Salz zugeben, wenn die Sauce flach schmeckt.

2 Min.
Sauce über den Salat geben und vorsichtig unterheben, bis jede Nudeln- und Gemüsescheibe gleichmäßig benetzt ist.

2 Min.
In eine Servierschale geben, bei Bedarf 2 Minuten im Kühlschrank kühlen, oder sofort bei Raumtemperatur servieren für eine warme-und-kalte Textur.

2 Min.

Zeitplanung

Vorbereiten: 6 min
Kochen: 6 min
Kühlen: 4 min
Gesamt: 16 min

Kochtipp

Dosen-Thunfisch gut abtropfen lassen, damit der Salat später nicht zu wässrig wird.
Einen Topf mit dickem Boden verwenden, damit die Nudeln gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
Honig nur zugeben, wenn ein leicht abgerundetes, süß-würziges Ende gewünscht ist.

Variationen

Nudeln austauschen: Fusilli durch Orecchiette, kurze Spaghetti oder Rotini ersetzen für eine andere Biss-Textur.
Protein austauschen: Thunfisch durch 200 g weiße Bohnen oder 150 g Falafel ersetzen für eine schwerere, pflanzliche Variante.
Oliven austauschen: 80 g grüne Oliven statt der Mischung aus schwarzen und Kalamata-Oliven verwenden für einen helleren, salzigeren Ton.
Kräuter austauschen: Petersilie durch 30 g gehackten Basilikum ersetzen für einen eher italienisch angehauchten Geschmack.