Préparation

1. Rincez le riz à grains courtes dans une passoire à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égouttez-le soigneusement pour retirer l'excès d'amidon et obtenir des grains gonflés.

   2 min

2. Mettez le riz égoutté dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez hermétiquement.

   3 min

3. Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un grand bol sur feu vif-moyen, ajoutez les lanières de carottes et de courgettes et remuez régulièrement pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   4 min

4. Ajoutez les champignons shimeji dans la même poêle ou le même bol avec une cuillère à soupe d'huile végétale et faites-les sauter trois minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils aient rendu un peu de leur jus.

   4 min

5. Versez un demi-litre d'eau bouillante sur les épinards effeuillés, laissez reposer une minute, puis égouttez les verts soigneusement et assaisonnez-les d'une cuillère à café de sauce soja.

   3 min

6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le gochujang, le miel, la cuillère à soupe de sauce soja restante et l'huile de sésame pour obtenir une sauce épaisse, brillante et très savoureuse.

   2 min

7. Une fois le riz cuit et fumant, détachez-le à la fourchette, répartitionnez-le équitablement dans quatre bols réchauffés et disposez les légumes assaisonnés en petites piles sur chaque portion.

   3 min

8. Dans une petite poêle sur feu moyen, cassez les œufs et faites-les cuire deux minutes jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et le jaune encore complètement liquide et brillant.

   3 min

9. Posez chaque œuf sur une meule de légumes, nappez généreusement le riz de la sauce au gochujang et terminez en parsemant les graines de sésame torréfiées sur le dessus.

   2 min