Chili Non Carne

Chili de haricots réconfortant en moins de quarante minutes

Ce chili végan est un repas de réconfort simple et plein de saveur, qui se prépare rapidement avec des bases de garde-manger et des légumes frais.

Liste de courses

Un classique mexicain à base de haricots qui mijote en une sauce épaisse et épicée, parfaite pour les soirées froides.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps pendant environ cinq minutes.

5 min
Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute jusqu'à ce qu'il parfume. Incorporez les poivrons verts et rouges en dés.

2 min
Ajoutez la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Remuez pendant une minute pour activer les épices, puis incorporez les tomates en dés.

5 min
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les haricots rouges et noirs rincés. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum.

8 min
Laissez mijoter le chili, en remuant de temps en temps, pendant douze minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir légèrement.

12 min
Assaisonnez de sel et de poivre au goût. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau. S'il est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus.

3 min

Goûtez avant de servir et ajustez les épices, car l'acidité des tomates en conserve peut varier.
Le chili est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent pendant la nuit.
Servez avec du pain maïs chaud ou du riz pour absorber la sauce.

Haricots noirs: Remplacez-les par des haricots pinto ou des haricots blancs pour une texture plus légère.
Poivrons: Ajoutez une tranche de jalapeño pour un peu de piment ou remplacez-les par des tomates supplémentaires pour plus de substance.
Bouillon: Utilisez du jus de tomate ou de l'eau si vous n'avez plus de bouillon de légumes.