Omelette au fromage et à la tomate
Un classique français riche et doré prêt en moins de dix minutes.
Une omelette française moelleuse de deux minutes garnie de fromage fondu et de tranches de tomate sucrées, finie avec de la ciboulette fraîche et servie immédiatement.
Liste de courses
- 2 œufs
- 1 c. à thé de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 tomate moyenne
- 50 g de cheddar mûr
- 1 c. à soupe de ciboulette
Ingrédients
- 2 blanc d'œuf
- 1 c. à thé crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe beurre
- 1 moyenne tomate tranchée finement
- 50 g cheddar mûr râpé
- 1 c. à soupe ciboulette ciselée finement
- moulu au moulin poivre noir
Préparation
-
1 min
Battre les deux œufs avec la crème et une bonne quantité de poivre noir au moulin dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Astuce L'ajout de crème rend la omelette plus riche et plus facile à plier.
-
2 min
Placer une poêle antiadhésive de 20 cm sur feu moyen et faire tourner une cuillère à soupe de beurre pour couvrir le fond et les côtés uniformément.
Astuce Attendre que le beurre mousseuse et soit calme avant d'ajouter les œufs.
-
1 min
Verser le mélange d'œufs et le laisser reposer pendant une minute en inclinant doucement la poêle pour étaler le liquide uniformément sur toute la surface.
-
2 min
Tandis que les bords se solidifient mais que le centre reste humide, saupoudrer les tranches de tomate et le fromage râpé dessus, en couvrant une moitié de la omelette.
-
2 min
Glisser une spatule sous le côté vide et plier doucement sur la moitié garnie, en appuyant légèrement avec la spatule pour sceller.
Astuce Ne pas trop cuire ; le fromage doit rester fondu à l'intérieur.
-
1 min
Retourner la omelette sur une assiette chaude, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir immédiatement.
Chronologie
- T-10 min
- Assembler tous les ingrédients et préparer la poêle.
- T-5 min
- Casser et battre les œufs.
- T-1 min
- Faire fondre le beurre dans la poêle.
Astuces du chef
- Garder le feu à feu moyen ; un feu trop fort brunira l'extérieur avant que l'intérieur ne prenne.
- La omelette doit être juste prise et légèrement humide en haut lorsqu'on la plie.
- Utiliser une petite poêle peu profonde pour un meilleur contrôle lors du pliage.
Variantes
- Fromage
- Remplacer le cheddar par de la mozzarella pour un goût plus crémeux et plus doux.
- Tomate
- Omettre la tomate si vous préférez une omelette plus simple et classique.
- Crème
- Remplacer la crème par une cuillère à soupe d'eau pour une texture plus légère.