Salade de pâtes au thon au frais
Des bouchées au citron prêtes en moins de vingt minutes
Un déjeuner léger et riche en protéines qui marie des fusilli tendres au thon égoutté et à des légumes méditerranéens croquants, le tout relevé d'une vinaigrette au citron et à l'origan. C'est la version fiable que vous pouvez préparer en semaine et terminer avant même que les pâtes n'aient refroidi.
Liste de courses
- 250 g de pâtes fusilli
- 200 g de thon en conserve au naturel
- 1 petit concombre
- 200 g de tomates cerises
- 60 g d'olives Kalamata
- 50 g d'olives noires sans noyau
- 20 g d'oignon rouge
- 20 g de persil frais
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 citron
- 1 c. à café de miel (facultatif)
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de sel marin fin
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 c. à café de sel pour cuire les pâtes
Préparez la sauce un peu plus liquide si vous la conservez toute la nuit ; les pâtes absorbent l'huile en refroidissant.
Ingrédients
- 250 g Pâtes fusilli
- 200 g Thon en conserve nature, en conserve
- 1 petit Concombre épépiné et coupé en dés
- 200 g Tomates cerises coupées en deux
- 60 g Olives Kalamata coupées en deux
- 50 g Olives noires sans noyau, tranchées
- 20 g Oignon rouge finement haché
- 20 g Persil frais finement haché
- 3 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge
- 1 Citron zeste et jus
- 1 c. à café Miel facultatif, pour équilibrer
- 1 c. à café Origan séché
- 1 c. à café Sel marin fin
- 1/2 c. à café Poivre noir
- 2 c. à café Sel pour l'eau des pâtes
Méthode
-
2 min
Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une grande casserole à gros feu, puis ajoutez 2 cuillères à café de sel.
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6 min
Ajoutez les 250 g de pâtes fusilli et laissez cuire 6 minutes, soit une minute de moins que ce que recommande l'emballage, pour un al dente parfait.
Astuce Les pâtes al dente absorbent mieux la sauce que celles qui sont trop cuites.
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1 min
Égouttez les pâtes dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide 10 secondes pour stopper la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.
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1 min
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes froides, les 200 g de thon égoutté, le concombre épépiné et coupé en dés, les 200 g de tomates cerises coupées en deux, les 60 g d'olives Kalamata coupées en deux, les 50 g d'olives noires tranchées, les 20 g d'oignon rouge finement haché et les 20 g de persil finement haché.
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2 min
Dans une petite jarre, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, le jus du citron, le zeste du citron, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de sel marin fin et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
Astuce Goûtez et ajoutez une pincée de sel si la sauce vous semble terne.
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2 min
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque paille et chaque légume soit bien enrobé.
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2 min
Transférez dans un plat de service, réfrigérez 2 minutes si vous avez de la place, ou servez immédiatement à température ambiante pour un contraste chaud-froid.
Chronologie
- Préparation
- 6 min
- Cuisson
- 6 min
- Réfrigération
- 4 min
- Total
- 16 min
Astuces du chef
- Égouttez bien le thon en conserve pour éviter que les pâtes ne deviennent humides par la suite.
- Utilisez une casserole à fond épais pour que les pâtes cuisent uniformément sans accrocher.
- N'ajoutez le miel que si vous souhaitez une finition plus arrondie et légèrement sucrée.
Variantes
- Changer les pâtes
- Remplacez les fusilli par des orecchiette, des macaronis courts ou des rotini pour une texture différente.
- Changer la protéine
- Remplacez le thon par 200 g de pois chiches ou 150 g de houmous pour une version plus généreuse et végétale.
- Changer les olives
- Utilisez 80 g d'olives vertes à la place du mélange de noires et de Kalamata pour une note plus vive et salée.
- Changer les herbes
- Échangez le persil contre 30 g de basilic haché si vous préférez un goût plus italien.