Pain aux bananes classique

Moelleux, épicé et parfaitement fiable

Total: 70 min
Cuisine manuelle: 35 min
Servir: 10
Niveau: Easy
Cuisine: américaine
Repas: Pâtisserie

Végétarien

Un pain fiable avec des ingrédients simples de garde. Les bananes mûres apportent une douceur naturelle tandis que la cannelle ajoute une chaleur.

Liste de courses

4 grosses bananes très mûres
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de sucre cassonade
1 gros œuf
1.5 tasses de farine
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel

Aucune note

Ingrédients

4 grosses Bananes très mûres Écrasées
1/4 de tasse Beurre Fondu
1/4 de tasse Sucre cassonade
1 Œuf Grand
1.5 tasses Farine
1/2 c. à thé Cannelle Moulue
1/4 c. à thé Bicarbonate de soude
1/4 c. à thé Sel

Méthode

Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule à pain de 23x10 cm de papier parchemin, en veillant à ce qu'il dépasse des bords pour faciliter la sortie du pain plus tard.

Astuce Le papier parchemin empêche le fond de coller.

3 min
Mettez quatre bananes très mûres dans un bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient presque lisses, en laissant quelques petits morceaux pour la texture.

Astuce Plus les bananes sont tachetées de brun, plus le pain est sucré.

5 min
Incorporez 1/4 de tasse de beurre fondu et 1/4 de tasse de sucre cassonade aux bananes écrasées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez 1 gros œuf et mélangez jusqu'à obtenir une texture luisante.

Astuce Pas besoin d'un incorporation parfaite.

2 min
Dans un bol séparé, tamisez 1.5 tasses de farine, 1/2 c. à thé de cannelle, 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude et 1/4 c. à thé de sel. Ne mélangez pas encore.

Astuce Le tamisage élimine rapidement les grumeaux.

1 min
Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de sec. Ne surmélangez pas, sinon le pain deviendra dur.

Astuce Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus la farine.

4 min
Versez la pâte dans le moule préparé. Aidez-vous d'un couteau pour lisser le dessus et, si vous le souhaitez, éparpillez une petite poignée de sucre en plus sur le dessus pour le croustillant.

1 min
Cuire 55 à 60 minutes. Un pique enfoncé au centre doit sortir propre ou avec des miettes humides, pas de pâte crue.

Astuce Vérifiez à 50 minutes si vous avez un petit four.

60 min
Laissez le pain reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Coupez-le en tranches une fois entièrement refroidi.

Astuce Les tranches chaudes peuvent s'émietter.

2 min

Chronologie

T-45 min: Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule de papier parchemin.
T-40 min: Écrasez les bananes et mélangez les ingrédients humides dans un bol.
T-30 min: Incorporez les ingrédients secs dans le humide jusqu'à juste ce qu'il faut.
T-25 min: Versez dans le moule et lissez le dessus.
T-0 min: Cuire 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un pique sorte propre.
T-5 min: Testez la cuisson ; si nécessaire, couvrez de papier d'aluminium pour éviter le…
T-0 min: Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférez sur une grille.

Conseils du chef

Les bananes plus mûres sont meilleures ; elles doivent être fortement tachetées de brun.
Ne surmélangez pas la pâte après l'ajout de la farine.
Vérifiez la cuisson avec un pique en bois, pas avec un couteau.
Le centre peut se bombé ; c'est normal pour un pain aux bananes.

Variations

Beurre vers huile: Remplacez 1/4 de tasse de beurre par 1/4 de tasse d'huile végétale neutre pour une miette plus moelleuse.
Œuf vers lin: Remplacez l'œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d'eau pour une version sans œuf.
Farine vers blé entier: Substituez la moitié de la farine par de la farine de blé entier pour une texture plus rustique.

Par portion

Calories: ~220 kcal
Protéines: ~4 g
Matières grasses: ~8 g
Glucides: ~32 g
Fibres: ~2 g

Approximatif, par portion.