Salade grecque classique
Le plateau de mezzés intemporel qui réussit toujours.
Voici la salade grecque par excellence, mettant en vedette le concombre croustillant, les tomates en gros dés et un généreux morceau de feta. Fraîche, facile à préparer et 100 % sans gluten.
Liste de courses
- 1 grand concombre
- 300 g de tomates mûres
- 1 petit oignon rouge
- 60 g d'olives vertes
- 125 g de fromage feta
- 45 ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café d'origan séché
Un plateau de mezzés classique, aussi facile à préparer qu'à déguster.
Ingrédients
- 1 gros concombre coupé en deux et tranché finement
- 300 g tomates mûres coupées en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 60 g olives vertes dénoyautées
- 125 g fromage feta émietté en gros morceaux
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café origan séché finement moulu
Préparation
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3 min
Coupez le concombre en fines demi-lunes et placez-les dans un grand bol de service. Cela crée une base croustillante pour la salade.
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3 min
Émincez les tomates en gros dés irréguliers et ajoutez-les au bol avec le concombre. Mélangez délicatement pour bien répartir.
Astuce Laissez les graines pour une saveur plus juteuse.
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2 min
Émincez finement l'oignon rouge et ajoutez-le au bol avec les olives vertes. L'acidité de l'oignon équilibre le sel des olives.
Astuce Blanchissez l'oignon dans de l'eau chaude si vous préférez un goût plus doux.
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2 min
Saupoudrez les légumes d'origan et versez généreusement l'huile d'olive. Mélangez la salade jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement nappé.
Astuce Utilisez une grande cuillère pour mélanger sans écraser le concombre.
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2 min
Disposez les morceaux de fromage feta par-dessus les légumes assaisonnés. Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore ferme et frais.
Astuce Résistez à l'envie de mélanger le feta au reste de la salade.
Astuces du chef
- Utilisez un bloc de feta plutôt que des tranches préemballées pour une saveur plus riche.
- La salade est meilleure si elle est servie froide.
- Ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge à la vinaigrette si vous aimez un goût plus vif.
Variantes
- Option végane
- Utilisez un substitut de feta végan de haute qualité à base de tofu ou de noix de cajou.
- Changement de texture
- Remplacez les olives vertes par des olives Kalamata pour une couleur plus foncée et un goût légèrement plus sucré.
- Ajout de feuilles
- Tartinez quelques feuilles de laitue romaine et ajoutez-les au bol pour plus de volume et de croustillant.