Klassieke Griekse salade

Het tijdloze mezedes-bord dat altijd werkt.

Totaal: 14 min
Zelf doen: 12 min
Personen: 4
Niveau: Easy
Cuisine: Grieks
Maaltijd: Lunch

Vegatarisch
Glutenvrij

Dit is de definitieve Griekse salade met knapperige komkommer, grove tomaten en een flink blok feta. Vrij fris, makkelijk te maken en compleet glutenvrij.

Boodschappenlijstje

1 grote komkommer
300 g rijpe tomaten
1 kleine rood ui
60 g zwarte olijven
125 g feta
45 ml extra-virgin olijfolie
1 tl gedroogde oregano

Een klassiek mezedes-bordje dat even makkelijk te maken is als om te eten.

Ingrediënten

1 grote komkommer inhalf gesneden en in dunne schijfjes
300 g rijpe tomaten in stukjes gesneden
1 kleine roode ui in dunne ringen
60 g zwarte olijven gepit
125 g feta in brokjes gebroken
3 el extra-virgin olijfolie
1 tl gedroogde oregano fijn gestuif

Bereiding

Snijd de komkommer in dunne halve schijfjes en leg ze in een grote serveerkom. Dit vormt een knapperige basis voor de salade.

3 min
Snijd de tomaten in rustieke blokjes en voeg ze toe aan de kom bij de komkommer. Meng voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen.

Tip Houd de zaden erin voor maximale sapigheid.

3 min
Snijd de rood Ui in dunne ringen en voeg ze toe aan de kom met de zwarte olijven. De scherpte van de ui balanceert de zoute olijven.

Tip Blaas de ui kort in heet water als je een mildere smaak wilt.

2 min
Verdeel de oregano over de groenten en giet er vrijvuldig olijfolie overheen. Schud de salade totdat elk stukje licht is bedekt.

Tip Gebruik een brede lepel om te schudden zonder de komkommer te kapot te maken.

2 min
Leg de blokjes feta bovenop de gekruide groenten. Serveer direct terwijl de kaas nog stevig en koel is.

Tip Weersta de verleiding om de feta in de kom te mengen.

2 min

Kooktips

Gebruik een blok feta in plaats van voorverpakte plakjes voor een rijkere smaak.
De salade smaakt beter als hij koud wordt geserveerd.
Voeg een scheutje rood azijn toe aan de dressing als je een scherpere prettrek wilt.

Wisselen

Vegan variant: Gebruik een plantaardige feta-vervanger van hoge kwaliteit, gemaakt van tofu of cashewnoten.
Textuurwijziging: Vervang de zwarte olijven door kalamata-olijven voor een donkerdere kleur en een iets zoetere smaak.
Extra groen: Torn romaine-sla in stukken en voeg het toe aan de kom voor extra volume en knapperigheid.