Gebakte Kip Cezaarsalade
Knapperige sla, goudbruine kip en een zure dressing
Dit snelle lunchgerecht bestaat uit perfect gebakte kippenstrepen over verse romainesla, gecombineerd met klassieke caesardressing, knapperig broodbeleg en zout geraspte parmezaanse kaas.
Boodschappenlijstje
- 2 kippenborsten
- 1 head romainesla
- 50 g parmezaanse kaas
- 100 g caesarbroodbeleg
- 60 g mayonaise
- 80 ml kant-en-klaar caesardressing
Ingrediënten
- 2 kippenborsten tot even dikte gehakt
- 1 head romainesla gewassen, gedroogd en in vlokken gescheurd
- 50 g parmezaanse kaas geraspt voor het serveren
- 100 g caesarbroodbeleg uit de winkel of zelfgemaakt
- 60 g mayonaise
- 80 ml kant-en-klaar caesardressing
Werkwijze
-
2 min
Leg de kippenborsten in een kom en kruid ze soepelen aan beide kanten met zout en zwarte peper.
-
5 min
Verhit een grote, brede koekenpan op medium-hoog vuur totdat de pan heet is. Leg de kippenborsten in één laag in de pan.
-
5 min
Bak de kip 4-5 minuten zonder hem aan te raken, totdat de onderkant diepgoudbruin is.
-
5 min
Keer de kip en bak deze nog 4-5 minuten door, totdat de kip gaar is en het vocht helder is.
-
2 min
Haal de gebakte kip uit de pan, leg er losjes aluminiumfolien over en laat de kip rusten terwijl je de sla bereidt.
-
3 min
Scheur de romainesla in een grote boerenschotel. Giet de kant-en-klaar caesardressing erover en meng goed om de sla te bespringen.
-
2 min
Snij de geresste kip in dikke stukken en verdeel de kip over twee schotels met de gekruide sla.
-
1 min
Besprenk elke schotel met een royale hoeveelheid caesarbroodbeleg en grote schijfjes parmezaanse kaas.
Tips van de chef
- Laat de kip altijd enkele minuten rusten voordat je hem snijdt, om de sappen in het vlees te houden.
- Meng de dressing met de sla kort voor het serveren om de romainesla knapperig te houden.
- Als je broodbeleg uit de winkel gebruikt, verhit het even in een droge pan om de textuur te herstellen.
Variaties
- Gegrilde kip
- Voor een optie met minder vet, grill de kip vooraf en snijd hem in plaats van hem te bakken.
- Geplozen kip
- Sla het snijden over en plooi de gekookte kip voor een informelere presentatie met meer textuur.
- Volkorenbroodbeleg
- Kies voor volkorenbroodbeleg of seitaanbroodbeleg om de vezelinhoud van het gerecht te verhogen.