Koude Tonijnpasta-salade
Frisse koude bites in minder dan twintig minuten klaar
Een lichte, eiwitorijke lunch die delicate fusilli combineert met uitgelekte tonijn en knapperige Middellandse Zee-groenten, gemengd met een citroen-oreganodressing. Dit is de betrouwbare versie die je 's avonds snel maakt en klaar heeft vóórdat de pasta bijna is afgekoeld.
Boodschappenlijstje
- 250 g fusilli-pasta
- 200 g licht blikje tonijn in water
- 1 kleine komkommer
- 200 g cherries
- 60 g kalamata-olifanten
- 50 g zwarte olifanten zonder pit
- 20 g rode ui
- 20 g verse peterselie
- 3 el olijfolie van de eerste persing
- 1 citroen
- 1 tl honing (optioneel)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl fijn zeezout
- 1/2 tl gemberpoeder
- 2 tl zout voor het koken van de pasta
Maak de dressing iets vloeibaarder als je de salade 's ochtends voor de dag maakt; de pasta drinkt de olie op terwijl hij afkoelt.
Ingrediënten
- 250 g Fusilli
- 200 g Blikje tonijn licht, in water
- 1 kleine Komkommer zaadjes verwijderd en gehakt
- 200 g Cherries gehalveerd
- 60 g Kalamata-olifanten gehalveerd
- 50 g Zwarte olifanten gesneden
- 20 g Rode ui fijn gesnipperd
- 20 g Vers peterselie fijn gehakt
- 3 el Olijfolie van de eerste persing
- 1 Citroen rasp en sap
- 1 tl Honing optioneel voor evenwicht
- 1 tl Gedroogde oregano
- 1 tl Fijne zeezout
- 1/2 tl Gemberpoeder
- 2 tl Zout voor het pastawater
Bereidingswijze
-
2 min
Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pot en voeg er 2 theelepels zout aan toe.
-
6 min
Voeg 250 g fusilli toe en kook deze 6 minuten, of tot één minuut voor de tijd op de verpakking die 'al dente' aangeeft.
Tip Al dente-pasta vat de dressing beter op dan overkookte pasta.
-
1 min
Giet de pasta af in een gootrooster, spoel hem 10 seconden af onder koud water om het koken te stoppen en laat hem goed uitlekken.
-
1 min
Meng in een grote kom de koude pasta met 200 g uitgelekte lichte tonijn, 1 kleine komkommer zonder zaadjes, 200 g ge-halveerde cherries, 60 g gehalveerde kalamata-olifanten, 50 g gesneden zwarte olifanten, 20 g fijn gesnipperde rode ui en 20 g fijn gehakte peterselie.
-
2 min
Klopt in een kleine flesje 3 el olijfolie van de eerste persing, het sap van 1 citroen, de rasp van 1 citroen, 1 tl honing, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl fijn zeezout en 1/2 tl gemberpoeder door elkaar.
Tip Proef en voeg nog een snufje zout toe als de dressing bleek smaakt.
-
2 min
Giet de dressing over de salade en schud voorzichtig door elkaar totdat elk stukje pasta en groente gelijkmatig is bedekt.
-
2 min
Serveer op een bord. Koel het 2 minuten in de koelkast als je ruimte hebt, of serveer direct op kamertemperatuur voor een warme-tref-koude textuur.
Tijd
- Voorbereiden
- 6 min
- Koken
- 6 min
- Koelen
- 4 min
- Totaal
- 16 min
Chefstips
- Geef het blikje tonijn goed af om te voorkomen dat de pasta later nat wordt.
- Gebruik een ketel met een dikke bodem zodat de pasta gelijkmatig kookt zonder te verbranden.
- Voeg honing toe als je een iets afrondende, zoet-zoute afwerking wilt.
Wissel
- Pasta vervangen
- Vervang fusilli door orecchiette, korthaardige spaghetti of rotini voor een andere bite.
- Eiwit vervangen
- Vervang de tonijn door 200 g witte bonen of 150 g falafel voor een zwaardere, plantaardigere versie.
- Olijf vervangen
- Gebruik 80 g groene olifanten in plaats van het mengsel van zwarte en kalamata-olifanten voor een lichtere, zoutere toon.
- Kruid vervangen
- Vervang de peterselie door 30 g gesneden basilicum als je een meer Italiaanse smaak wilt.