Gouden Franse Stolen
Het gouden ei mengsel ontbijt klassieker
Een troostrijk en eenvoudig te bereiden brunch gerecht waarbij een dagoud brood wordt doorgesneden in een zoet eieren mengsel en gebakken tot het luchtig en karameliserd is.
Boodschappenlijstje
- 6 dikke sneeën brood (schoor of gestald is beter)
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 el boter
Ingrediënten
- 6 dikke sneeën brood schoor of gestald is beter
- 2 eieren
- 150 ml melk volle of 2%
- 1 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 el boter
Bereidingswijze
-
2 min
Klop de eieren, melk, suiker en vanille in een ondiepe kom tot het schuimig en goed gemengd is.
-
1 min
Leg een snee brood in het mengsel, laat 10 seconden per kant intrekken en draai een keer.
Tip Niet te lang laten intrekken, anders valt het brood uiteen.
-
2 min
Smelt de helft van de boter in een grote anti-aanbakpan op middelhoge hitte.
Tip De pan moet glinsteren maar niet roken.
-
3 min
Leg twee doorgeweekte sneetjes in de pan en bak 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is.
-
2 min
Keer de sneetjes, voeg de rest van de boter toe en bak nog 2 tot 3 minuten tot het vast is en karameliserd.
-
1 min
Verwijder het gebakken roosterbrood naar een bord en herhaal het proces met de resterende vier sneetjes in batches.
Tip Werken in twee batches om te vermijden dat de pan te vol komt.
-
1 min
Besprenkeld met extra suiker of poedersuiker net voor het serveren.
Tips van de chef
- Gebruik een dagoud brood voor de beste textuur en absorptie.
- Houd de pan op middelhoog vuur om te voorkomen dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant stevig is.
- Laat de eerste batch kort rusten voordat je de volgende begint om de panwarmte gelijkmatig te houden.
Alternatieven
- Brood
- Vervang dik sandwichbrood door brioche of Challah voor een rijkere smaak in het mengsel.
- Melk
- Gebruik havermelk of plantaardige melk om het recept volledig vegan te maken door de eieren te vervangen.
- Boter
- Vervang door neutrale plantaardige olie als je een lichtere, zuivelvrije coatings wilt.