Overslaan en naar de inhoud gaan
Recipe King Kook met wat je al hebt

Hartig kipwoks met groenten

Hartig kipwoks met groenten

Snel, hartig en vol knapperige textuur.

Totaal
25 min
Zelf doen
20 min
Personen
4
Niveau
Easy
Cuisine
Chinees
Maaltijd
Diner

Een snel, geurrijk wokklassieke die in minder dan 25 minuten klaar is met gewone spijzen uit de kast.

Boodschappenlijstje

  • 400 g botamloze kipdijen
  • 3 el sojasaus
  • 2 el plantolie
  • 4 teenen knoflook
  • 1 el geraspte gember
  • 300 g broccoli
  • 2 medium wortels
  • 1 medium rode paprika
  • 1/2 medium ui
  • 1 tl maïzena
  • 3 el kipbouillon
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl sesamolie
  • Gekookte rijst of noedels voor 4 porties

Ingrediënten

  • 400 g botamloze kipdijen in dunne repen gesneden
  • 3 el sojasaus
  • 2 el plantolie
  • 4 teenen knoflook gehakt
  • 1 el gember fijn geraspt
  • 300 g broccoli gekapt in kleine rozen
  • 2 medium wortel in dunne stokjes gesneden
  • 1 medium rode paprika in reepjes gesneden
  • 1/2 medium ui in reepjes gesneden
  • 1 tl maïzena
  • 3 el kipbouillon
  • 1 tl zwarte peper versmalen
  • 1 tl sesamolie om erover te spatten
  • voor 4 personen gekookte rijst of noedels om te serveren

Bereidingswijze

  1. Meng in een kleine kom de sojasaus, kipbouillon, maïzena en zwarte peper door elkaar voor de saus van de wok.

    3 min

  2. Hak de knoflook, rasp de gember en snijd alle groenten zoals beschreven in de ingrediëntenlijst, zodat ze snel gaar worden.

    Tip Houd de groenten op een vergelijkbare grootte om te voorkomen dat de ene ondergaar en de andere verbrandt.

    2 min

  3. Verhit 1 el plantolie in een wok of een grote pan op hoog vuur tot de olie glimt.

    Tip Zorg ervoor dat de wok heet is voordat je de kip toevoegt om de sappigheid vast te houden.

  4. Voeg de gesneden kip toe en wok de kip 3 tot 4 minuten, terwijl je eventuele klonten klemt, tot ze gaar en licht goudbruin zijn.

    Tip Probeer de kip in één laag te verdelen voor een gelijkmatige bereiding.

    4 min

  5. Schep de gaar gemaakte kip op een bord en leg deze terzijde.

  6. Breng de wok terug op de warmte en voeg de resterende 1 el plantolie toe.

    Tip Gebruik in deze stap geen sesamolie, want die heeft een lager rookpunt.

  7. Voeg de knoflook en gember toe en wok 30 seconden tot het geurt, voeg dan de ui en wortel toe en bak 2 minuten.

    3 min

  8. Voeg de broccoli-rozen en paprika toe en wok nog 2 minuten tot de groenten net netjes gaar zijn.

    Tip De groenten moeten nog wat bite hebben om de textuur te behouden.

    2 min

  9. Giet de bereide saus over de groenten en roer onafgebroken tot de saus is ingedikt en de groenten bedekt, ongeveer 1 minuut.

    1 min

  10. Breng de kip terug in de wok, meng met de groenten en de saus voor 1 minuut om op temperatuur te brengen en garneer met een druppel sesamolie voor je het serveert bij rijst of noedels.

    Tip Een snufje lente-ui of geroosterde sesamzaadjes kort voor het serveren toevoegen is een geweldige afwerking.

    1 min

Tips van de chef

  • Zorg dat al je ingrediënten zijn voorbereid voordat de pan op het vuur komt.
  • Vul de wok niet te vol; bak in porties als je veel groenten hebt.
  • Wok snel en onafgebroken om te voorkomen dat de groenten gaan stomen.

Wissel het om

Verander het vlees
Vervang de kip door in blokjes gesneden rundsvlees, varkensvlees (schoum) of Garnalen; zeevruchten hebben een kortere baktijd nodig.
Verander de groenten
Gebruik welke verse groenten je maar hebt, zoals sojabonen, courgette of champignons.
Verander de basis
Serveer bij noedels, udon of zelfs vers gestoomde dumplings in plaats van rijst.
Pikant alternatief
Voeg een theelepel chilipasta of vers in plakjes gesneden chilipeper toe samen met de knoflook en gember.