Klassieke Rode Lentil Dal
Een hartig, kruidig basisschot voor de tafel
Een snel en makkelijk troostvoedsel dat minimale voorbereiding en bereidingstijd vereist.
Boodschappenlijstje
- 200 g rode lentil
- 1 el ghee
- 1 tl kumijnkorrels
- 1/2 tl mostaardkorrels
- 2 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl gember
- 3 middelgrote tomaten
- 600 ml water
- 1 tl garam masala
De basismasala is de ziel van dit gerecht.
Ingrediënten
- 200 g rood lentil
- 1 el ghee
- 1 tl kumijnkorrels
- 1/2 tl mostaardkorrels
- 2 middelgrote uien fijn gehackt
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 tl gember geraspt
- 3 middelgrote tomaat in blokjes
- 600 ml water
- 1 tl garam masala
- naar smaak zout
Bereidingswijze
-
2 min
Spoel de rode lentil af met een fijn zeefje tot het water helder is, en laat aflooppen.
-
Verhit de ghee in een grote pan op middelhoog vuur tot gesmolten en licht borrelend.
-
1 min
Voeg de kumijn- en mostaardkorrels toe en roer 10 seconden tot geurrijk.
-
5 min
Voeg de ui toe en bak met een snufje zout tot zacht en glasachtig.
-
1 min
Roer de knoflook, gember en tomatenblokjes erdoor en laat 1 minuut garen.
-
2 min
Voeg de afgegoten lentil, water, garam masala en een snufje chilipoeder toe.
-
10 min
Bring aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat zachtjes sudderen gedurende 10 minuten.
-
5 min
Roer het zout naar smaak erdoor en laat onbedekt sudderen gedurende 5 minuten tot het ingedikt is.
Tijdverloop
- T-35 min
- Spoel de rode lentil af tot het water helder is.
- T-10 min
- Laat de lentil zacht en stevig sudderen.
- T-0 min
- Laat de masala sudderen tot het ingedikt is.
Tips van de chef
- Spoel de lentil goed af om overtollig zetmeel te verwijderen voor een soepelere textuur.
- Sla de tempering-stap niet over; dit geeft de gerechten meer diepte.
- Als de dal te dik is, voeg dan heet water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Chilipoeder is optioneel; voeg er meer van toe voor een pittigere versie.
Variaties
- Gebruik ghee
- Ghee geeft een rijkere, notiger smaak.
- Gebruik een mengsel rode lentil
- Een mengsel van masoor en chana dal geeft een voller resultaat.