Bereidingswijze

1. Bekleed twee ronde bakvormen van 18 cm met bakpapier, knik de randen zodat de massa niet overloopt. Zet opzij terwijl je de droge mengsel bereidt.

   5 min

2. Kloptarwebbloem, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat in een kom door tot de specerijen gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.

   4 min

3. Kloptde eieren met bloemolie en bruine suiker tot het mengsel dik en licht van kleur is, waarbij de suiker bijna volledig is opgelost.

   5 min

4. Voeg de geraspte wortels langzaam toe aan de vloeibare mengsel, meng vervolgens de droge ingrediënten door tot er geen bloemstrepen meer zichtbaar zijn.

   4 min

5. Verdeel de massa gelijkmatig over de twee voorbereide vormen en glad het oppervlak met een spatel voor een gelijkmatige baktijd.

   2 min

6. Bak op 180°C gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een stokje in het midden schoon eruit komt. Laat in de vorm afkoelen tot 10 minuten.

7. Klopte de karnemelk met de helft van de boter tot glad, voeg dan de poedersuiker en de resterende boter toe en klop tot dik maar smeerbaar.

   8 min

8. Leg de cakes op een rooster. Smear de eerste laag dik met glazuur, plaats de tweede laag daarbovenop en werk af met een laatste laag glazuur.

   Tip Laat de glazuur vijf minuten steken voor je snijdt om smearing te voorkomen.

   7 min