Klassieke tomaten- en mozzarellasalade
Vers, licht en inspanningsloos lekker
Een tijdloze Italiaanse salade met rijpe tomaten, verse mozzarella en basilicum. Dit eenvoudige gerecht is binnen enkele minuten klaar en perfect voor een snelle lunch.
Boodschappenlijstje
- 250 g rijpe tomaten
- 125 g verse mozzarella
- 8 basilicumbladeren
- 2 el extra ongereofde olijfolie
- Fijn zout
Ingrediënten
- 250 g Tomaten rijp en stevig
- 125 g Mozzarella vers
- 8 Basilicum bladeren
- 2 el Olijfolie extra ongereofd
- 1 theepje Zout fijn
Bereidingswijze
-
2 min
Wassen de rijpe tomaten en dep ze helemaal droog. Snijd de tomaten in dunne, gelijke plakjes of halveer ze, afhankelijk van de grootte.
-
1 min
Haal de verse mozzarella uit de vloeistof. Snijd de kaas in plakjes met ongeveer dezelfde dikte als de tomatenplakjes.
-
2 min
Leg de tomatenplakjes en mozzarellaplakjes om en om op twee borden. Je kunt ze opstapelen of plat neerleggen.
-
1 min
Pluk de basilicumbladeren met de hand en strooi ze overvloedig over de saladen voor een verse, levendige kleur.
-
1 min
Giet de extra ongereofde olijfolie gelijkmatig over de groenten en kaas. Voeg een klein theepje fijn zout toe naar smaak.
-
1 min
Laat de salade een of twee minuten op kamertemperatuur rusten zodat de ingrediënten een geheel vormen voordat je servert.
Tips van de chef
- Gebruik altijd verse mozzarella, niet de vacuumverpakte soort, voor de beste textuur.
- Bewaar de salade niet langer dan een paar minuten in de koelkast; hij is het best op kamertemperatuur.
- Gebruik een scherp mes om de tomaten te snijden, zodat je ze niet knapt en te veel sap vrijgeeft.
Wissel het om
- Buffelmozzarella
- Verwissel de gewone mozzarella voor buffelmozzarella voor een iets scherpere, zuurdere smaak.
- Cherrytomaten
- Gebruik halve cherrytomaten als grote erftomaten niet in seizoen zijn of niet verkrijgbaar.
- Pesto in plaats van olie
- Vervang de olijfolie door een lepel groene basilicumpesto voor een intense kruidensmaak.