Botamkip

Een zeldzaam tomaten-room curry, klaar in minder dan 50 minuten.

Totaal: 50 min
Zelf doen: 35 min
Personen: 4
Niveau: Medium
Cuisine: Indië
Maaltijd: Diner

Een rijke, aromatische Indiase klassieker die je restaurantkwaliteit thuis biedt zonder veel gedoe. De yoghurtmarinade en het langzaam sudderen zorgen voor een diepe, troostende saus, perfect voor beginners.

Boodschappenlijstje

600 g botamloze kipdijfilets, in blokjes gesneden
100 g plain yoghurt
3 el ghee of plantaardige olie
1 grote suiker, fijngehakt
3 teentjes knoflook, gepureerd
1 el verse gember, geraspt
200 g tomatenpuree
1 tl kummel, gemalen
1 tl garam masala, gemalen
1 tl ete paprika
50 ml room
Zout naar smaak

Ingrediënten

600 g botamloze kipdijfilets, in blokjes gesneden
100 g plain yoghurt
3 el ghee of plantaardige olie
1 grote suijker, fijngehakt
3 teentjes knoflook, gepureerd
1 el verse gember, geraspt
200 g tomaatpuree
1 tl kummel, gemalen
1 tl garam masala, gemalen
1 tl ete paprika
naar smaak zout
50 ml room

Bereidingswijze

Marineer de kubussen kip in yoghurt, zout en de helft van de kummel en garam masala. Laat dit staan terwijl je de basis bereidt.

5 min
Verwarm de ghee in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot de ui zacht en goudbruin is, af en toe omroeren.

5 min
Roer de knoflook, gember, resterende kummel, paprika en garam masala erdoorheen. Bak een minuut tot het kruidig ruikt.

3 min
Giet de tomatenpuree en zout toe. Laat twee minuten sudderen om de smaak te verdiepen en de zuurte te verminderen.

2 min
Voeg de gemarineerde kip en marinade toe. Dek af en laat zachtjes 15 minuten sudderen tot de kip gaar is.

15 min
Roer de verse room erdoor en verlaag het vuur. Laat nog 5 minuten sudderen zodat de saus iets dikker wordt.

5 min
Proef en pas het zout aan. Serveer op basmatirijst met nani-brood erbij.

2 min

Tijd

T-50 min: Ingredienten verzamelen en voorbereiden
T-45 min: Aromatische basis bakken in ghee
T-35 min: Kip toevoegen en sudderen
T-15 min: Saus blenden en afwerken
T-0 min: Opschotelen en serveren

Tips van de chef

Gebruik verse gember in plaats van ingemaakte voor een frisere, scherpere smaak.
Langzaam sudderen op laag vuur voorkomt dat de room scheurt.
Marineren in yoghurt maakt de kip mals en voegt een subtiele zuurte toe.

Alternatieven

Paneer: Vervang de kip door kubben paneer en voeg deze toe in de sudderfase voor 10 minuten.
Kokosmelk: Vervang de room door kokosmelk voor een veganistische variant.
Choppe tomaten: Gebruik verse, in stukjes gesneden tomaten in plaats van puree voor een lichtere textuur.